【材料】
◎鯉味噌煮 … 1袋(90g) ◎じゃがいも … 400g ◎玉ねぎ … 1/2個 ◎溶き卵 … 1/2個分 ◎バター … 大さじ1 ◎小麦粉 … 適量 ◎パン粉 … 適量 ◎塩 … 適量 ◎胡麻 … 適量 ◎揚げ油 … 適量
【作り方】
① じゃがいもを蒸してから皮をむき、つぶす。
② フライパンにバター大さじ１を溶かし、玉ねぎを炒める。
③ ボウルにじゃがいも・②の玉ねぎ・鯉味噌煮を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。粗熱が取れたら4等分にし、1個ずつ小判形にまとめる。
④ 大きめのボールに溶き卵・小麦粉・水を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
⑤ ③を④につけ、パン粉をつける。
⑥ 170℃の油できつね色になるまで揚げて、油を切って器に盛る。
