6次化とは…

生産者が主体となり加工や流通、販売業とつながりを持って連携することで、農水産物を素材とした新しい商品を開発し、その商品を消費者に提供するまでの各産業の垣根を飛び越えた取り組みです。
1次産業【農業・水産業】×2次産業【食品加工】×3次産業【流通・販売】＝6次産業

6次化の図解

6次化開発商品試食会

６次化開発商品は試作品の試食を重ねて完成します。６次化の異業種連携仲間やプロのシェフ、展示会等での大手流通業者の方々から意見をいただき、美味しい商品づくりをしています。

6次化開発商品試食会

魚醤油づくり

原料には塩と米麹、そして鯉を入れて発酵させ、約2ヶ月の熟成を経て、搾られていきます。また3度に渡る搾りの作業も自然落下式を採用。時間をかけた丁寧な工程で洗練された味わいに仕上げました。

◎天然本醸造 鯉の魚醤油「鯉の紫」
従来の魚醤油とは異なる新たな製法により魚臭さが少なくなるように工夫された鯉醤油。品質の高い「磐梯鯉」を使用することで、鯉の旨味と風味が引き立ちます。

◎鯉加工商品のOEM、PB生産も承ります

オリジナルブランド「磐梯鯉」